crema-caffè fondente
Diluite il caffè nel latte, fate bollire. Montate i tuorli con lo zucchero e la farina, unite il latte al caffè e cuocete piano, sempre mescolando fino a che si addensa, poi lasciate raffreddare. Sciogliete il cioccolato, amalgamatevi burro, tuorli e crema-caffè. Versate in uno stampi leggermente imburrato libere in frigo 3 ore e sformate.
Biscotto di mandorle con crema al caffè
In un recipiente mettete il burro ammorbidito e, mescolando con un cucchiaio, aggiungete lo zucchero, la vanillina, la farina di mandorle e quella bianca. Lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto ben sodo e omogeneo.
Stendete la pasta di mandorle su un piano di lavoro fino allo spessore di circa 1/2 centimetro e ricavatevi 12 dischetti rotondi. Adagiate i dischetti su una placca leggermente imburrata e infarinata e