4nov/090
Gianduiotto: un bel colpo di cucchiaio
Il gianduiotto nasce da un’invezione semplicemente geniale: l’aggiunta alla pasta di cacao di un composto di nocciole tostate e tritate. In conclusione, un matrimonio combinato e riuscito tra la forza del cacao e la dolcezza delle nocciole.
3nov/090
La storia della Sacher
Chi l’ha inventata? Il signor Sacher o il signor Demel? E la marmellata va messa soltanto sotto la glassa di cioccolato o anche a metà della torta? Inettogativi che nella storia della gastronomia hanno a lungo accompagnato la vita di questa famosa e squisita torta.
Il primo è stato risolto addirittura dai giudici di un triunale. Il secondo, come vedremo, continua invece a far discutere.