Moretti piccanti con la panna

• Ingredienti: 200 gr di cioccolato fondente, 350 gr farina, 120 gr di cacao amaro in polvere, un pizzico di peperoncino in polvere, 80 gr di burro, 120 gr di zucchero, un dl di panna, 60 gr di zucchero a velo, un uovo, una bustina di vanillina, un pizzico di sale, 8 persone

Fate sciogliere il cioccolato fondente a pezzetti a bagnomaria con 4 cucchiai di acqua. Setacciate la farina con il cacao e mescolateli con il peperoncino piccante e un pizzico di sale.
Montate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso, aggiungete la vanillina, un uovo e il cioccolato sciolto e amalgamate.
Incorporate al composto di cioccolato la farina e cacao preparata e mescolate, fino a ottenere un impasto consistente. Stendetelo in una sfoglia spessa 5-6 mm, ritagliatela in tanti dischi di del diametro di 4-5 cm e disponeteli sulla placca foderata con carta da forno.
Cuocete i biscottini in forno già caldo a 180° per 10 minuti. Montate la panna con lo zucchero a velo. Spalmate la metà dei biscotti con la panna e accoppiateli a 2 a 2. Serviteli ben freddi.