Mini charlotte al cioccolato

• Dosi: 4 persone
• Ingredienti: 100 gr di cioccolato fondente, 150 gr di savoiardi, 1 tuorlo, 3 albumi, 100 ml di panna fresca, caffè

Rompete i cioccolato a pezzettini e mettetelo in una ciotola di vetro con tre cucchiaini di panna. Mettete la ciotola a bagnomaria a fuoco spento e lascite riposare fino a che il cioccolato non sarà fuso.

Montate a neve tre albumi, poi la panna. Unite al cioccolato un tuorlo e gli albumi montati, poi la panna montata e mescolate lentamente.
Intingete i savoiardi nel caffè e sistemateli ai bordi degli stampini che poi riempirete con la mousse. Metteteli in frigorifero per almeno 4 ore. Quando si saranno raffreddati passate i bordi degli stampini con un coltello bagnato e rovesciateli con un colpo secco.
Servite la charlotte con scaglie di cioccolato.